지난해 우리가게에서 서비스로 제공한 산야초 장아찌로 소머리수육 쌈을 드시던 손님이 이 잎이 무엇이냐고 묻길래 답해드렸더니 좋다면서 자기들이 어렸을 때 된장에 담금한 방잎장아찌를 아느냐고 물어 보시는데 우리는 금시초문이다 그 손님에게 잎의 모양 등등을 물어보았지만 들어도 어떤 나무인지 감이 잡히질 않는다 그것은 한번도 본적이 없었기 때문이다 이리저리 인터넷을 뒤져서 나무와 잎의 특성을 파악한 후 산에서 비슷한 걸 사진찍어 물으니 전혀 다른 나무이다 방잎 남방잎 팔각풍 박쥐나무 등으로 불리는 이 나무에 대해 주위의 도움을 받아 파악하고 또 영양의 권사장의 도움으로 방잎나무 한그루를 얻어와서 화분에 옮겨 심었다 그 후로 방잎나무에 대한 특성을 완전 습득하고나니 먼 산에서 향내와 멋진 모습의 잎사귀를 흔들며 방..

기린초 다음백과에 기린초효능을 주로 순환계·부인과 질환을 다스리며 각혈, 강장보호, 네프로제, 대하증, 방광염, 배뇨통, 변혈증, 붕루, 비뉵혈, 빈혈증, 심계항진, 옹종, 이뇨, 종독, 중독, 진정, 청혈, 출혈, 타박상, 토혈, 행혈등의 효능을 지닌 산야초라 정리되어 있다 조금 채취해서 장아찌를 담으려고보니 농로 도롱밑이라 흙먼지가 많이 쌓여있어서 다시 깨끗한 지역으로 옮겨 심었다 내년부턴 장아찌를 조금씩 담아 봐야겠다

참취 집 뜰에 종자 채취하고자 옮겨 심어놓았던 참취에서 종자를 채취 못한 이유를 오늘에야 알았다 하하 동생들이 엄마보고파 시골에와서 집뜰에 참취를 발견하곤 나물이라고 올라오는 원대궁을 싹뚝 잘라벘으니 어찌 꽃을 볼수 있으며 씨앗 종자를 얻겠는가 동생들에게는 미안타만 종자 채취목적이니 어쩔수없이 밭으로 옮겨 심는다 다음백과에 참치효능을 골다공증, 골절번통, 두통, 방광염, 보익, 사상, 요통, 이뇨, 인후통증, 장염, 장위카타르, 진통, 타박상, 통기, 통리수도, 해수, 현기증, 활혈에 좋다고 정리되어 있다

홀스래디쉬 겨자무잎 장아찌 혈액순환 고혈압 류머티즘 신경통 폐렴 감기에 좋은 효능을 가진 채소다 뿌리는 겨자와 같이 말려서 분말을 만들어거나 겨자 대신 사용하면 된다 보드라운 잎은 고기 보쌈용으로 최고다 억샌 잎은 말려서 분말로 만들어 향신료로 쓸수 있다 이 겨자무잎은 매콤하고 알싸한 맛 때문에 장아찌를 담구어서 장아찌 잎을 수육 삼겹살 등등 보쌈용으로 사용하면 그 맛은 설명불가이다 장아찌 담금하여 가게에 쓸려고 올 처음으로 베어 왔다 가장 맛있는 장아찌를 만들기위해 올해는 갖가지 장아찌 담는 기술을 연구하는 해로 삼아 봐야 겠다

산부추(민마늘) 다음백과에 산부추는 다음과 같이 탄수화물, 단백질, 칼슘, 철분, 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민C, 나트륨, 인, 나이아신, 칼륨, 베타카로틴등 의 영양성분을 지니고 있으며 이뇨를 촉진시키는 효능을 지니고 있다고 한다 몇년간 시험삼아 재배하다가 몸이 아픈 이후 돌볼 겨늘이 없어 방치했더니 생명은 질기다해야하나 그 종자를 보존하고 있어 다행이다 서서히 예전에 시험했던 재배방법을 거울삼아 산야초농장을 서서히 다시 만들어 봐야겠다 예전엔 일월산약초골이라 사용하다가 암을 앓고 삼성신을 뵙고 난후 삼신산약초골로 농장이름을 바꾸었다 삼신이 물러주신 삼신산 아래에 사는 단군의 후손이니 삼신산약초골을 사용함이 더 합당하다 나름 정리하였다

철이 좀 지났지만 가죽나무 묘목 50그루를 구해서 몇년 묵혀둔 밭에 아침 일찍 식재하였더니 엄청 피곤하다 가을엔 장아찌가 가능한 몇종류의 나무를 구해서 밭 1500여평 전체에 심으려한다 나무 밑에는 풀과 산나물이 함께 자라는 자연 농법을 택해 보려한다 올 가을 쯤이면 건강도 정상으로 돌아가 있겠지